Jeg elsker å handle med meg mat hjem fra turer i utlandet. Mat er mine suvenirer. Jeg kjøper oljer, skinker, pølser, oster, krydder, pasta, bakeprodukter og sauser. Kort sagt det meste som frister i spennende små og store butikker der vi er.
Etter flere småturer til utlandet i det siste har jeg hatt endel osterester i kjølekapet. Jeg er kjempeglad i faste oster og kjøper stort sett alltid noen når jeg er ute på tur. Problemet er bare at jeg har en tendens til å bruke en hel del ost rett etter at jeg kommer hjem fra tur, for så å glemme dem helt bort. Da kan det fort bli en aldri så liten ostekirkegård i en krok i kjøleksapet. Men denne osten trenger ikke gå til spille, den passer nemlig perfekt i pastasaus, til gratinering og til baking. Riv opp det du har av osterester i kjøleskapet og lag en deillig middag med det. Revet ost kan også helt fin fryses og brukes til gratinering når det dukker opp et behov.
1 løk
3 store sjampingjonger
100 gram bacon i terninger
1,5 dl fløte
150 gram revet ost etter smak
salt og pepper
Kutt løk og sopp i skiver.
Stek bacon i en tørr panne og ha i løken når baconet begynner å bli ferdig og har en gylden fin farge. Stek soppen i en panne for seg og ha den over i bacon- og løkblandingen når den er brun og fin. Hell fløte over og kok opp.
Kok pasta etter anvisning på pakken. Når pastaen er ferdig kokt tilsetter du osten i sausen og lar den smelte inn. Smak til med salt og pepper. Bland sausen i pastaen og server.