Spis opp restene dine!

Jeg blir lei meg når jeg hører hvor mye mat en norsk husholdning kaster hert år. Mat som er fullt spiselig og som ikke burde havnet i noens søppelkasse, men i noens mage! Jeg skal ikke skryte av at jeg aldri kaster mat, men etter mange år på diverse hotell- og restaurantkjøkken har jeg et veldig bevist forhold til hva mat koster og at man skal la minst mulig gå til spille.

Jeg har selv vokst opp med det vi kalte «ukerevy» til middag en gang i uken. Da tømte mamma kjøleskapet for middagsrester og vi hylte ut hvilken rest vi ville ha.Kanskje ingen hemmlighet at de populære rettene ble spist først, og mor og far ofte endte opp med noen triste greier. Dette ble som regel suplert med steke poteter, salat og kanskje en suppe. Ikke verdens mest kreative måte å gjøre det på kanskje, men vi barna fikk med oss en holdning om at man tar vare på rester og spiser dem, man kaster dem ikke.

Som sjef over matlagningen her i huset har jeg tatt med meg prinsippet om å kaste minst mulig middagsrester. Og selv om Mannen i begynnelsen var tvilende til å ta vare på det han så på som søppel har jeg klart å etablere en restematrutine her i huset og. Det er sjelden vi spiser «ukerevy» på den måten vi gjorde i min barndom, men jeg lager gode og «nye» middager av gamle rester. Har man gode plastbokser til oppbevaring av mat, og er flink til å sette restene kjølig rett etter endt måltid er det utrolig hvor mye som fint kan brukes til en ny middag. Lag gryter, pizza, lapskaus, omeletter eller supper av en eller flere middager og jeg er sikker på at det er flere enn min mann som har vanskelig for å tro at det som blir servert faktisk er en variant av en middag fra for noen dager siden.

Som kjent er det ikke bare middager det blir rester av. Fruktfatet hos oss ender ofte opp med noen svært brune og udelikate bananer. De ser ikke fristene ut verken for liten eller stor. Men brune bananer er perfekt til matlagning og har ingenting i søppla å gjøre! De kan for eksempel skrelles og fryses og brukes i smoothies,du kan lage banankake av dem, de kan bli en vitkig del av en god currygryte (hvor du kanskje kan bruke både kylling og grønnsaker fra en tidligere middag) eller du kan gjøre som vi gjorde i går kveld, lage bananlapper av dem. Inspirasjonen til disse lappene har jeg fått av en venninne (og ivrig leser) og de falt virkelig i smak hos Lille Tulla. Det er kanskje ikke verdens sunneste kveldsmat, men de er sukkerfrie og helt ok en gang i blandt. Og enklere måte å bli kvitt noen brune bananer på skal du lete lenge etter. Kanksje et tips til en ellers litt trist mandagskvelds?

Bananlapper

3 bananer
3 egg
3 ss hvetemel

Skrell og mos banenen med en gaffel.

Tilsett egg og mel og rør det hele sammen til en røre. Den vil kanskje virke litt klumpete på grunn av banenbiter, men det gjør ikke noen.

Stek små lapper i smør i en middels varm stekepanne.

Nyt bananlappene varme med litt syltetøy på.

2 tanker om “Spis opp restene dine!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.