Kyllingrett med kinesisk inspirasjon

Kyllingrett med kinesisk inspirasjon

mandag 8. april 2013  |  hverdagen, hverdagsmat, om blogging, om mat, oppskrifter  |  No Comments

DSC_0024Denne retten har jeg hentet inspirasjon fra flere steder. Det begynte med at jeg kom over en oppskrift hos Mat på Bordet. Den så supergod og lettvint ut, og med den i bakhodet tok jeg meg en handletur på den lokale invandrerbutikken. Desverre hadde ikke de kinesisk femkrydder, og oppskriften hadde jeg jo ikke skrevet ned, så jeg shoppet litt på måfå. Plukket med meg ting som så godt ut og som for meg er «kinesisk». Min absolutte favoritt «kinamat-grønnsak» er pak choy, så noen riktig fine mini pak choyer fikk være med meg hjem og opp i gryta.

Kinesisk kyllinggryte
(til to store og en liten)

3 kyllingbryst
1 kinesisk hvitløk
1/2 rød chili
en tommelstor bit fersk ingefær
1 stor banancharlottløk eller en vanlig gul løk
1/2 ts malt nellik
4 ss soyasaus
2,5 dl oksekraft
2,5 dl vann
olje til steking
salt og pepper
maizenna

3 mini pak choyer eller en vanlig

Kutt kyllingbrystene i grove terninger og stek dem i litt olje i en god og varm gryte. Kryddre med salt, pepper og nellik. Kyllingen skal få en fin og brun stekeskorpe.

DSC_0006

Finhakk løk, hvitløk, ingefær og chili. Ha dette i gryta sammen med kyllingen og fortsett å stek i 1-2 minutter til løken er blank.

DSC_0010

Hell over soyasaus, kraft og vann og legg over lokket. La det hele koke i minst 20 minutter. Smaken vil komme bedre fram etterhvert, så retten kan med fordel koke lenger hvis du har tid til det.

DSC_0015

Jevn gryten med litt maizenna blandet ut i vann til du får en passe konsistens. Den skal ikke bli tykk som en grøt.

Kutt pak choyen i strimler på 1-2 cm. Tilsett dem i gryten rett før servering. Pak choyen er best når den er sprø, så den trenger ikke mer enn 1-2 minutter for å bli varm.

DSC_0022

Server gryten med ris.

Pausen er over

torsdag 16. juni 2011  |  hverdagen, kokk, om blogging  |  2 Comments

Etter en lang pause fra bloggen kjenner jeg at det er på tide å ta den opp igjen. Fortsetter der jeg slapp, men mye har skjedd siden sist og fokuset har nok endret seg litt. Brenner fortsatt for mat og kokkelering, men et nytt liv med lille Tulla og Mannen har gitt nye opplevelser, interesser og erfaringer. Har også tatt et steg vekk fra kokkebransjen selv om jeg fortsatt lever av å lage mat. Nå til litt mer familievennlige tider på døgnet og med fri hver helg. Rockekokken har blitt voksen!

Dette skal fortsatt ikke bli en blogg om kjernefamilieidyll eller en blogg med smilende barnefjes og skrubbsår på knærne, men jeg har nok blitt miljøskada. Lille Tulla er den fineste som finnes, Mannen den beste og livet er ganske så topp. Og det kommer kanskje til å sette sitt preg på et og annet innlegg. Men mest av alt skal det være mat og de gode gamle fableriene om ting jeg bryr meg om.