Idag feires alle pappaer, og det har vi gjort her i huset også. Vi har hatt besøk av en far, en mor og en søt liten gutt. Mannen har valgt menyen og vi har hatt ekte søndagsmiddag og kake til kaffen. En ordentlig kosesøndag med masse liv og røre i stua! Søndager som dette gjor meg glad! God mat, god stemning og gode venner!
Jeg lagde en langsom lammestek som fikk kose seg hele formiddagen i ovnen. Sammen med canelonibønner, tomater, hvitløk og timian ble det en mør og smaksrik stek som passet både små og store ganer.
Lammestek med canelonibønner (til fire store og to små)
En lammestek uten ben på ca 1,2 kg
300 gram canelonibønner
2 kepaløk
1/2 purreløk
6 hvitløksfedd
1 boks hermetiske tomater
4 ferske tomater
1 bunt timian
salt og pepper
Ca 1 liter vann
Tørre bøner må bløtlegges i kaldt vann over natten, eller skoldes i varmt vann før de tilbredes.
Salt og peppre steken og brun den i varm panne med smør og olje.
Kutt løk, tomat, purre og urter og ha det i bunnen av ovnens langpanne. Skrell hvitløkfeddene og del dem i to, ha dem oppi langpannen sammen med grønnsakene. Tilsett bønnene og boksen med hermetiske tomater. Fyll på vann til det dekke bønnene.
Langpannen settes på nederste rille i ovnen, og steken legges på rist midt i ovnen. Har du steketermometer settes dette i steken, og ovnen settes på 140 grader. Etter ca 2 timer vil temperaturen i steken ha steget til 62 grader. Da tar du steken ut og legger den på et fat med aliminiumsfolie over. Øk tempraturen i ovnen og stek videre til endel av væsken er kokt bort og bønnene er møre.
Smak til med salt og pepper og evt litt cayenne for å få en litt sterkere smak. Skjær steken i skiver og dander den over bønnene. Server gjerne med stekt sopp og kål og poteter.
